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阳光早餐遍布南宁南宁阳光早餐是否新鲜出炉

发布时间:2020年02月21日    点击:[0]人次

阳光早餐遍布南宁 南宁阳光早餐是否新鲜出炉?

  随着南宁市政府在打造“阳光工程”,南宁阳光早餐开始遍布南宁各大街小巷。阳光早餐专门为上班族而设,那么阳光早餐是否卫生呢?阳光早餐是否是新鲜出炉的还是已经是过夜做好的?让我们去看看“阳光早餐”的出炉过程。

  凌晨3时 各种食品全部生产完毕

  3月28日下午5时,一进入南宁市万宇食品有限公司的生产车间,一股股香甜的馒头气味扑面袭来。“早餐怎么会是下午制作?”

  面对这个疑惑,南宁市万宇食品有限公司综合管理部副经理李红柳称,“阳光早餐”主要有三大类:糕点、豆制品、方便食品。根据不同种类食品的特点进行生产,有的需要先后生产,有的交叉生产,但各种食品必须在次日凌晨3时前全部生产完。

  据介绍,原料进入生产车间到食品新鲜出炉,制作的过程一道接一道衔接,不能出现中途退回的情况。

  在和面间,只见面点师傅调配好酵母、白砂糖、泡打粉等配料,根据比例,放入和面缸搅和。面粉和成面团就被转到另外的生产车间。面团放入压面机,经过机器切割擀皮后,一张张如掌心般大的圆形面皮——包子外皮就制成了。随后,其他工人将馅料放入面皮包起来,不一会儿,一个个拳头大小的包子就制作成型了。

  接着,包好的包子连同托盘被转到封闭式的醒发房,让其在水蒸气的醒发下膨胀,包子醒发一般需要一个小时。醒发后的包子被转到蒸柜蒸发,蒸柜采用自动控制,根据不同类的食品设置不同的时间和温度,达到设定目标后自动完成。包子从蒸柜出炉后,冷却一下,然后就可以包装、外送了。

  三道关 进入生产车间不容易

  其实,要进入生产车间并不是那么简单,而是需要经过重重“关卡”。打开第一道门,就可看到鞋柜上放着许多双员工的鞋子,鞋柜旁是男女更衣室。根据食品卫生需要,员工进入工作间必须更换服装、鞋帽并清洗双手。接着进入了第二道门,这是一个密闭的风淋室,几个风筒口朝着进入车间的人直吹过来,据介绍这是为了吹落人身上的灰尘及头发,防止污染物被带入车间。经过风淋一分钟之后,才可打开第三道门,这才是早餐生产车间。

  据介绍,除以上进入的程序保证员工卫生之外,要求工人每小时用酒精消毒擦双手一次,并对工人的双手抽验,不合格者将重新清洗消毒合格后才能继续生产操作。

  早晨6时 可吃到新鲜阳光早餐

  在生产车间,制作各种食品虽然有许多道工序需用机器来完成,但包子、糯米鸡等食品,还需要手工操作。“今后,我们将采用自动包子生产线来完成部分中点产品的生产。” 李红柳称,在包子机的输入端分别放入面皮和馅料,从另一端出来时已经变成一个个整齐划一的包子。目前包子机还在调试中,使用包子机生产可以明显提高效率。

  据悉,所有的早餐品种都必须在凌晨3时前生产完,公司物流部统一配送。5时30分,大街小巷的摊点销售员开始接货,根据路途的远近不同,一般早晨6时市民就可以吃到“阳光早餐”了。

  确保食品安全 紧盯生产制作各环节

  如何确保“阳光早餐”食品安全?该公司还专设食品检验中心,专门检测蔬菜农药残留及肉类安全等。

  据介绍,要确保食品安全卫生,首先在产品原料采购环节,购买证照齐全的放心食品。其次,在制作过程中,实行全程质量监控,制作生产车间安装紫外线灯具,起到杀菌消毒作用。此外,所有的“阳光早餐”食品都是经过高温灭菌后独立包装、清洁卫生的食品,所有操作人员都持有健康证。

  在销售流通领域,同样要保证食品安全,所有网点销售人员都要持健康证上岗并经过专门的食品安全培训。为避免网点销售过期食品或非万宇公司生产和配送的产品混入,公司安排有专门的市场督导员对网点进行管理,并聘请市民到网点进行匿名检查监督,一旦出现销售过期产品或私带食品,该网点销售人员将受到严厉处分。

  对“阳光早餐”的食用时间,明确规定在产品外包装上注明,当日中午12时前食用,确保安全卫生。

  由于阳光早餐是针对上班族的,因此如果阳光早餐有什么问题,那么对上班族将是一个不可估量的影响,因此,南宁阳光早餐作为南宁市“阳光工程”一个很重要的环节,其能否“阳光”不仅影响到南宁市的市容市貌,还影响到上班族能够正常上班。因此,虽然我们探访和了解了“阳光早餐”的制作过程,但是我们在享用早餐的时候还是要多注意卫生的问题,一旦发现哪一个“阳光早餐”点出现食品安全问题,就要立即举报。

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